讓大家敲碗敲很久的乳酪慕斯蛋糕食譜終於來了
老木從107年2月開始請育嬰假~
專心在家當了一年多的家庭主婦，相夫教子
總算在廚藝上有點小小的進步啦 
因為女兒還蠻愛吃甜點的，尤其是草莓類的甜點
所以激發了老木想自己做給女兒吃的慾望
畢竟之前我也自己做過草莓果醬嘛
(草莓果醬作法：http://sabrina0716.pixnet.net/blog/post/255176152)
所以相信這類的免烤箱懶人蛋糕一定也是輕而易舉啦
食譜分享來囉 
首先，先介紹草莓季一定要吃的『草莓乳酪慕斯蛋糕』
● 以下都是以8吋蛋糕大小為比例喔
準備的材料如下：
草莓乳酪慕斯蛋糕
OREO巧克力慕斯蛋糕
(如果要變成香蕉OREO慕斯蛋糕，就是加入香蕉果醬一起喔)
製作的準備道具如下：
◎ 烘培用專用盆：亦可使用較高的不銹鋼盆替代
◎ 活底蛋糕模：建議還是買專用的活底蛋糕模，蛋糕成形後脫模比較漂亮
◎ 打蛋機：方便快速將乳酪和鮮奶油快速打發
◎ 無隔熱不銹鋼碗：用來隔水加熱奶油
◎ 奶油奶酪&鮮奶油：這兩樣的份量當好可製作一個8吋蛋糕喔
才不會多出太多用不到的材料，放著又浪費了呀
開始製作步驟囉~
將消化餅裝入袋中，敲碎之後再用滾麵桿來回滾動壓碎
壓碎後的餅乾加入已經隔熱水融化的無鹽奶油
兩者攪拌均勻，讓餅乾均勻沾上奶油，呈現出濕濕的泥巴狀即可
餅乾倒入蛋糕模中，鋪平後記得壓扎實
(不然蛋糕成形後切開餅乾易散開喔)
餅乾這個步驟完成後，可以先蓋上保鮮膜冰冷藏至少30分鐘
下個步驟就可以開始製作乳酪慕斯囉~
先將奶油奶酪打發，打到像羽毛狀的樣子
就可以在加入鮮奶油後繼續打~
兩者打到像乳霜狀的樣子就差不多可以囉
這時候就可以加入妳喜歡的蛋糕內餡口味
例如: 是要做草莓慕斯蛋糕，我就會加入煮好的草莓果醬
因為是要加入乳酪慕斯蛋糕內，所以不需要像煮果醬那樣搞剛
只要先將草莓加入砂糖，靜置約半小時待草莓出水後小火煮滾就好
小提醒；加入果醬的慕斯餡會變得比較水，為了讓蛋糕容易成形
吉利丁這時候就要記得加進草莓果醬裡一起煮喔
像老木也有做過香蕉OREO巧克力的慕斯蛋糕
就也有嘗試用一樣的方法煮香蕉果醬 
但其實香蕉不像草莓一樣會出水，所以熬煮的時候有加入一些水
這時候，就可以將煮好放涼的果醬放入剛剛打好的乳酪慕斯裡
如果是做OREO餅乾口味的，就加入2-3片壓碎的OREO餅乾一起打喔
慕斯蛋糕的內餡都準備就緒後，就可以拿出剛壓好的餅乾底
想要裝飾蛋糕，就可以把水果切片沿著蛋糕模擺一圈
脫模的時候就會呈現很漂亮的水果樣式喔
擺飾完成，就可以直接倒入乳酪慕斯內餡喔
裝好的乳酪慕斯，敲一敲讓空氣和氣泡排出，蛋糕也會較平整漂亮
一切都做好，就可以蓋上保鮮膜送去冷凍庫囉！
冷凍時間約5-8小時，如果幕斯比較水一些，等待的時間就要長一點
經過了漫長等待時間
蛋糕終於完成囉 (因為沒有進烤箱，所以不能說出爐囉)
將將 準備脫模啦~~
脫模小秘訣：可以在蛋糕模外圍圍上一條熱毛巾
這個撇步是為了讓蛋糕周圍有一些融化，蛋糕脫模會必較漂亮完整喔
終於完成孩子們最愛的乳酪慕斯蛋糕啦 
這是第一次做的草莓慕斯蛋糕成品，因為還抓不準蛋糕模和慕斯的比例
而且草莓也太大顆了，導致草莓本人突出了慕斯蛋糕的高度
第二次做的是香蕉OREO巧克力慕斯蛋糕，也就終於比較漂亮啦
OREO巧克力慕斯蛋糕
每一片蛋糕的橫切照
老木在學做乳酪慕斯蛋糕的期間，剛好遇到老三 嫩嫩寶貝的生日
特地用了可愛的愛心蛋糕活底模，做了生日蛋糕給老三寶貝喔
突然覺得會自己做蛋糕真的好省錢呢
因為外面蛋糕店隨便一個8吋以上蛋糕都要7-8百以上
而且買來的蛋糕，食材的衛生還有糖份的用量都不是我們能控制的
所以，能自己做生日蛋糕給孩子們吃，真的安心不少呢
以上，就是老木的不專業食譜分享文 
喜歡就趕快手刀衝去買食材，袖子捲起來動手做做看吧
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